Menú Degustació

¼ Amanida de verdures tallades en juliana a la planxa amb un toc de
vinagre, llagostí i fons d’enciam
————
¼ Ravioli de peus de porc, farcit de “micuit de foie” i cobert amb poma
caramel—litzada.
————
¼ Formatge de cabra artesà Carrat de Baume
————
¼ Ravioli de pasta “won-ton farcit” de ceps amb salsa de foie.
————
½ Suprema de lluç a la planxa amb un saltejat de carxofes i alls tendres.
————
½ Hamburguesa de bou i presa ibèrica, farcit amb un toc de “foie” fresc,
acompanyada d’una salsa de múrgoles
————
½ Flam de mato de la casa.
————
½ Profiteroles amb xocolata.
————
29.95 euros
I.V.A. INCLÒS

Menú Vespres

1 tapa + segon 2 tapes + segon
15.80 euros 19.80 euros
TAPES A ESCOLLIR
– Coca d’ escalivada.
– Croquetes petites de ceps.
– Croquetes de xoriç, camembert i mel.
– Formatge Carrat de Bauma ( llet de cabra, pasta tova).
“Minicrackers” amb pernil ibèric i un toc de melmelada de figues.
Encenalls de “Mi-cuit de foie gras”
amb ceba glacejada.
– Esquitxat de llagostins amb una vinagreta de la casa i ou dur .
-“Tataki” de salmó.
-Calamarsets a la planxa.
SEGONS A ESCOLLIR
– Entrecot de vedella al pebre verd.
O
-Suprema de lluç amb verduretes a la vainilla.
Pa i oli verge extra de Siurana,
Gerra de vi o refresc o aigua, i un postre

I.V.A. INCLÒS